📜 Quarts de Chaume
I più pregiati vini dolci da Chenin Blanc della valle del Layon, il primo grand cru della Loira.
Il Quarts de Chaume è la denominazione dei migliori vini dolci ottenuti dallo Chenin Blanc nella valle del fiume Layon, in Francia, nella zona dell'Anjou. Il nome è tutelato come denominazione di origine (DOP). È diventato il primo grand cru della Loira: il nome per gli appezzamenti più pregiati.
Il nome è legato al villaggio di Chaume, nella valle del Layon. I vigneti si trovano su un ripido pendio esposto a sud, in un'ansa del fiume.
Il vino è ottenuto solo dallo Chenin Blanc. Gli acini vengono raccolti tardi, in più passaggi, scegliendo solo quelli appassiti e colpiti dalla muffa nobile. Il mosto è dolce e molto acido, perché lo Chenin Blanc ha un'acidità elevata. Quindi il vino non è stucchevole ma teso e fresco.
Il gusto è di miele, albicocca, cotogna e scorza di agrumi. Gli esemplari migliori invecchiano per decenni. Si serve con dolci, foie gras e formaggi. Oggi in questa zona le aziende sono poche e i vini vengono immessi sul mercato in piccoli lotti, quindi non si trovano ovunque.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Quarts de Chaume ← uva principale di ← 🍇 Chenin Blanc → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Angiò-Saumur
- Vitigni principali
- 🍇 Chenin Blanc
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Da quale uva si ottiene il Quarts de Chaume?
Solo dallo Chenin Blanc.
Dov'è il Quarts de Chaume?
Nella valle del fiume Layon in Anjou, vicino al villaggio di Chaume.
Perché questo vino è dolce ma non stucchevole?
Lo Chenin Blanc ha un'alta acidità che bilancia lo zucchero.
Cosa leggere dopo
- 📍 Angiò-Saumur — Scisto e tufo con Chenin Blanc, Cabernet Franc e rosé.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino dolce — Vino ricco di zucchero, bevuto con il dessert o al posto del dessert.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.