📜 Кар-де-Шом
Найкращі солодкі вина з шенен блан у долині Лайону, перше гран крю Луари.
Кар-де-Шом — назва для найкращих солодких вин із Шенен блану в долині річки Лайон у Франції, в області Анжу. Назва захищена як назва походження (PDO). Вона стала першим гран крю Луари: так називають найцінніші ділянки. Назва пов'язана із селищем Шом у долині Лайон. Виноградники лежать на крутому схилі, спрямованому на південь, біля вигину річки. Вино роблять лише із Шенен блану. Ягоди збирають пізно, в кілька прийомів, обираючи лише ті, що підсохли й вкрилися благородною гниллю. Сік солодкий і дуже кислий, бо у Шенен блану висока кислотність. Тому вино не приторне, а пружне й свіже. Смак — мед, абрикос, айва, цедра цитрусових. Найкращі зразки витримуються десятиліттями. Подають до десертів, фуа-гра та сирів. Сьогодні господарств у цій зоні небагато, а вина випускають невеликими партіями, тому знайти їх можна не скрізь.
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Анжу-Сомюр
- Головні сорти
- 🍇 Шенен блан
- Які вина
- 🍷 Біле вино, 🍷 Солодке вино
Часті запитання
З якого винограду роблять Кар-де-Шом?
Лише із Шенен блану.
Де розташований Кар-де-Шом?
У долині річки Лайон в Анжу, біля селища Шом.
Чому це вино солодке, але не приторне?
У Шенен блану висока кислотність, яка врівноважує цукор.
Схожі
📜 Анжу — Кото-де-ла-Луар · 📜 Боннезо · 📜 Кото-дю-Лайон · 📜 Кото де Сомюр · 📜 Кото де л'Обанс · 📜 Савеньєр Рош-о-Муан
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.