📜 Quarts de Chaume
Os melhores vinhos doces de Chenin Blanc do vale do Layon, o primeiro grand cru do Loire.
O Quarts de Chaume é a denominação para os melhores vinhos doces de Chenin Blanc no vale do rio Layon, em França, na região do Anjou. O nome está protegido como denominação de origem (DOP). Tornou-se o primeiro grand cru do Loire: o nome para as parcelas mais valorizadas.
O nome está ligado à aldeia de Chaume, no vale do Layon. As vinhas situam-se numa encosta íngreme voltada a sul, junto a uma curva do rio.
O vinho é feito apenas de Chenin Blanc. Os bagos são colhidos tarde, em várias passagens, escolhendo apenas os que secaram e foram atingidos pela podridão nobre. O mosto é doce e muito ácido, porque a Chenin Blanc tem elevada acidez. Por isso o vinho não é enjoativo, mas tenso e fresco.
O sabor é de mel, damasco, marmelo e raspa de citrinos. Os melhores exemplos envelhecem durante décadas. Serve-se com sobremesas, foie gras e queijo. Hoje não há muitas quintas nesta zona, e os vinhos saem em pequenos lotes, por isso não se encontram em toda a parte.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Quarts de Chaume ← uva principal de ← 🍇 Chenin Blanc → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Onde fica
- 📍 Anjou-Saumur
- Castas principais
- 🍇 Chenin Blanc
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Vinho doce
Perguntas frequentes
De que uva se faz o Quarts de Chaume?
Apenas de Chenin Blanc.
Onde fica o Quarts de Chaume?
No vale do rio Layon, no Anjou, perto da aldeia de Chaume.
Porque é este vinho doce, mas não enjoativo?
A Chenin Blanc tem elevada acidez que equilibra o açúcar.
O que ler a seguir
- 📍 Anjou-Saumur — Xisto e tufo com Chenin Blanc, Cabernet Franc e rosés.
- 🍷 Vinho branco — Vinho feito de sumo de uva sem películas; pode provir de bagos claros e até escuros.
Semelhantes
📜 Anjou-Coteaux de la Loire · 📜 Bonnezeaux · 📜 Coteaux du Layon · 📜 Coteaux de Saumur · 📜 Coteaux de l'Aubance · 📜 Savennières Roche aux Moines
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.