🍇 Shavkapito

Lo Shavkapito è un'antica uva rossa georgiana della regione di Kartli. Cresce nello Shida Kartli e nelle zone vicine, come anche a Bolnisi e Okami. La Georgia è considerata uno dei paesi vinicoli più antichi del mondo: qui le uve si coltivano da diversi millenni.

Il paese è ricco di varietà locali, se ne conoscono diverse centinaia. Lo Shavkapito è una di queste e appartiene all'antica cultura vinicola del Kartli. In Georgia il vino si produce tradizionalmente in grandi giare di argilla, i qvevri, ma sono possibili anche metodi moderni. I vini rossi del Kartli sono di solito vivaci, con buona acidità.

Si sa poco della varietà, che raramente esce dalla sua zona di origine. È apprezzata dagli appassionati interessati alle uve locali. Per la Georgia queste varietà sono parte del patrimonio, e si cerca di conservarle. Lo Shavkapito è legato al vino georgiano e rientra nell'elenco generale delle varietà. Se lo trovate su una bottiglia, è un'occasione per assaggiare qualcosa di insolito.