📜 Баньюльс
Крепленое сладкое вино из гренаша с террас над Средиземным морем у испанской границы.
Баньюльс — крепленое сладкое вино из Гренаша с террас над Средиземным морем у испанской границы, в Руссильоне на юге Франции. Крутые склоны сложены сланцем, виноградники лежат на узких террасах, и работать на них приходится вручную. Название вина идёт от приморской деревни Баньюльс-сюр-Мер.
Вино относят к натуральным сладким винам. Брожение останавливают, добавляя нейтральный винный спирт. Сахар остаётся в вине, и крепость повышается. Основной сорт — Гренаш, чёрный, серый или белый. Вино бывает красным, белым и розовым. Выдержанные версии становятся тёмными и приобретают вкус орехов, кофе, сухофруктов. Классические бочки иногда выдерживают на солнце во дворе.
Баньюльс относится к креплёным и сладким винам, как и соседний Ривзальт. Его защищает наименование PDO. Вино хорошо сочетается с шоколадом и десертами, а также с сыром. Это одно из лучших сочетаний для шоколадных десертов. Подают его небольшими порциями, слегка охлаждённым.
Как связано с темой «Вино»
📜 Баньюльс ← основа вин ← 🍇 Гренаш → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Где находится
- 📍 Руссильон
- Главные сорта
- 🍇 Гренаш
- Какие вина
- 🍷 Красное вино, 🍷 Белое вино, 🍷 Розовое вино, 🍷 Креплёное вино, 🍷 Сладкое вино
Частые вопросы
Что такое Баньюльс?
Крепленое сладкое вино из Гренаша из Руссильона на юге Франции.
Какая там почва?
Сланцевая, виноградники на узких террасах над морем.
С чем его подают?
С шоколадом, десертами и сыром.
Что прочитать дальше
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
- 🍷 Красное вино — Вино из тёмного винограда, которое бродит вместе с кожицей и от неё получает цвет.
- 🍷 Розовое вино — Вино из тёмного винограда, который недолго держат с кожицей, поэтому цвет светло-розовый.
- 🍷 Креплёное вино — Вино, в которое добавили виноградный спирт; оно крепче и дольше хранится.
Похожие
📜 Гран Руссийон · 📜 Ривзальт · 📜 Мори · 📜 Баньюльс гран крю · 📜 Мускат де Бом-де-Вениз · 📜 Таррагона
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.