📜 Banyuls
Vin doux muté issu du Grenache, sur des terrasses au-dessus de la Méditerranée, près de la frontière espagnole.
Banyuls est un vin doux muté, élaboré à partir de Grenache sur des terrasses surplombant la Méditerranée, près de la frontière espagnole, dans le Roussillon, au sud de la France. Les pentes escarpées sont schisteuses, les vignes sont plantées sur d'étroites terrasses et le travail doit s'y faire à la main. Le nom du vin vient du village balnéaire de Banyuls-sur-Mer.
Le vin est classé parmi les vins doux naturels. La fermentation est arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie neutre de raisin. Le sucre reste dans le vin et le degré alcoolique monte. Le principal cépage est le Grenache, noir, gris ou blanc. Le vin peut être rouge, blanc ou rosé. Les versions vieillies deviennent sombres et prennent des saveurs de noix, de café et de fruits secs. Les fûts classiques sont parfois exposés au soleil, dans une cour.
Le Banyuls fait partie des vins mutés et doux, comme son voisin le Rivesaltes. Il est protégé par une AOP. Le vin se marie bien avec le chocolat et les desserts, ainsi qu'avec le fromage. C'est l'un des meilleurs accords avec les desserts au chocolat. On le sert en petites portions, légèrement frais.
Liens
- Où il se situe
- 📍 Roussillon
- Cépages principaux
- 🍇 Grenache
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé, 🍷 Vin muté, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Banyuls ?
Un vin doux muté à base de Grenache, du Roussillon, dans le sud de la France.
Comment est le sol ?
Schisteux, avec des vignes sur d'étroites terrasses au-dessus de la mer.
Avec quoi le sert-on ?
Avec le chocolat, les desserts et le fromage.
Similaires
📜 Grand Roussillon · 📜 Rivesaltes · 📜 Maury · 📜 Banyuls grand cru · 📜 Muscat de Beaumes-de-Venise · 📜 Tarragona
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.