📜 Banyuls
Um vinho licoroso doce de Garnacha em socalcos acima do Mediterrâneo, perto da fronteira espanhola.
O Banyuls é um vinho doce licoroso feito de Grenache em socalcos sobre o Mediterrâneo, junto à fronteira espanhola, no Rossilhão, no sul de França. As encostas íngremes são de xisto, as vinhas estendem-se em socalcos estreitos, e o trabalho ali tem de ser feito à mão. O nome do vinho vem da aldeia costeira de Banyuls-sur-Mer.
O vinho é considerado um vin doux naturel. A fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica neutra. O açúcar fica no vinho e a graduação sobe. A casta principal é a Grenache, tinta, cinzenta ou branca. O vinho pode ser tinto, branco ou rosé. As versões envelhecidas escurecem e ganham sabores de frutos secos, café e fruta seca. As barricas clássicas são por vezes envelhecidas ao sol, num pátio.
O Banyuls está entre os vinhos licorosos e doces, como o seu vizinho Rivesaltes. Está protegido como DOP. O vinho combina bem com chocolate e sobremesas, e também com queijo. É uma das melhores combinações para as sobremesas de chocolate. Serve-se em pequenas porções, ligeiramente fresco.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Banyuls ← uva principal de ← 🍇 Grenache → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Onde fica
- 📍 Rossilhão
- Castas principais
- 🍇 Grenache
- Vinhos
- 🍷 Vinho tinto, 🍷 Vinho branco, 🍷 Rosé, 🍷 Vinho licoroso, 🍷 Vinho doce
Perguntas frequentes
O que é o Banyuls?
Um vinho doce licoroso de Grenache, do Rossilhão, no sul de França.
Como é o solo?
Xisto, com vinhas em socalcos estreitos sobre o mar.
Com que se serve?
Chocolate, sobremesas e queijo.
O que ler a seguir
- 🍷 Vinho branco — Vinho feito de sumo de uva sem películas; pode provir de bagos claros e até escuros.
- 🍷 Vinho tinto — Vinho de uvas tintas que fermenta com as películas e retira delas a cor.
- 🍷 Vinho licoroso — Vinho com aguardente de uva adicionada; é mais forte e conserva-se mais tempo.
Semelhantes
📜 Grand Roussillon · 📜 Rivesaltes · 📜 Maury · 📜 Banyuls grand cru · 📜 Muscat de Beaumes-de-Venise · 📜 Tarragona
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.