Miel de Ibiza
Hiszpański miód z ChNP z wyspy Ibiza: wielokwiatowy miód wiosenny, letni i jesienny z pyłkiem żmijowca, komonicy i czystka.
Miel de Ibiza (po katalońsku Mel d'Eivissa) to hiszpański miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP), zbierany i wirowany tylko na wyspie Ibiza (Baleary). To miód wielokwiatowy rozpoznawany po pyłku: żmijowca (Echium), komonicy (Lotus) i czystka. Nazwa figuruje w Chronione nazwy miodu.
Te trzy grupy roślin kwitną na wyspie jednocześnie, a według specyfikacji takiego połączenia nie ma nigdzie indziej w Hiszpanii. Żmijowiec i komonica dają świeży kwiatowy aromat, czystki typową bursztynową barwę. Pyłek żmijowca wykryto w ponad 80 % miodu. Miód wiosenny ma dodatkowo pyłek bobowatych i kapustowatych, jesienny szarańczynu i wrzosca. Spadzi poniżej 3 %.
Barwa od bardzo jasnego do ciemnego bursztynu, aromat średni, kwiatowy i świeży, możliwe nuty kamfory; smak słodki z kwaskowymi nutami i orzeźwiającym wrażeniem. Sacharozy poniżej 0,5 %, wody poniżej 18 %. Miód obrabia się w najwyżej 25 °C i rozlewa tam, gdzie go odwirowano, do słoików do 1 kg, nigdy luzem.
Dlaczego to ważne dla ciebie: etykieta musi podawać rok zbioru, może też sezon: wiosna marzec–maj, lato czerwiec–sierpień, jesień październik–grudzień. Dobry przykład miodu określonego profilem pyłkowym; podstawy w Miód.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; rozporządzenie wykonawcze (UE) 2024/1867 |
|---|---|
| Region | Wyspa Ibiza, Baleary (Hiszpania) |
| Surowiec | Wielokwiatowy: żmijowiec, komonica, czystek; spadź < 3 % |
| Smak | Kwiatowy, świeży, słodki z kwaskowością; barwa 40–142 mm Pfunda |
| Zawartość cukru | Sacharoza < 0,5 %; woda < 18 % |
| Pochodzenie botaniczne | Echium, Lotus, Cistus, Helianthemum, Ceratonia siliqua, Erica multiflora |
| Sezon | Na etykiecie opcjonalnie: wiosna (marzec–maj), lato (czerwiec–sierpień), jesień (październik–grudzień) |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miel de Ibiza → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód wielokwiatowy
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChNP; nazwę wpisano do rejestru UE w 2024 roku.
Gdzie produkuje się Miel de Ibiza?
Tylko na wyspie Ibiza, gdzie miód zbiera się, wiruje i rozlewa.
Jakie są zarejestrowane nazwy?
Miel de Ibiza po hiszpańsku i Mel d'Eivissa po katalońsku; obie formy są zarejestrowane.
Co musi być na etykiecie?
Nazwa, słowa „chroniona nazwa pochodzenia”, unikalny kod i rok zbioru; sezon jest opcjonalny.
Czy to prawda, że to miód z jednej rośliny?
Nie. To miód wielokwiatowy określony połączeniem pyłku żmijowca, komonicy i czystka.
Podobne
Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miele delle Dolomiti Bellunesi · Miód drahimski · Miód kurpiowski
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Miel de Ibiza / Mel d'Eivissa (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2024/1867 (entering Miel de Ibiza / Mel d'Eivissa in the register)
- Single document Miel de Ibiza / Mel d'Eivissa, OJ C/2024/1481