Slavonski med

Slavonski med to chorwacki miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP), wytwarzany przez miejscowe szare pszczoły (Apis mellifera carnica, podtyp panoński) w Slawonii. Nazwa obejmuje siedem rodzajów: akacjowy, lipowy, rzepakowy, słonecznikowy, kasztanowy, wielokwiatowy i spadziowy z dębu.

Wspólne granice: woda najwyżej 18,3 %, HMF najwyżej 16,5 mg/kg; sacharozy jest mało (do 9 g/100 g w akacjowym, do 4 g w pozostałych). Minimalny udział pyłku: akacja 20 %, lipa 25 %, rzepak 61 %, słonecznik 45 %, kasztanowiec 86 %. Miód akacjowy jest żółty do jasnożółtego i łagodny, kasztanowy brązowy i gorzki, a spadź dębowa prawie czarna z wyraźną kwasowością.

Miodu się nie pasteryzuje, odwirowuje się go bez ogrzewania, a upłynniać wolno najwyżej w 43 °C. Pszczoły wolno dokarmiać tylko poza pożytkiem i tylko cukrem ze Slawonii. Slawońskie Towarzystwo Pszczelarskie powstało w Osijeku w 1879 r., a jego pismo „Slavonska pčela” ukazuje się od 1881 r.

Dlaczego to ważne dla ciebie: każde opakowanie ma logo, a rodzaj decyduje o smaku, od łagodnego akacjowego po cierpki kasztanowy.