📍 Bükk

O Bükk é uma pequena área vinícola no norte da Hungria, ao pé das montanhas de Bükk, não longe de Miskolc. Faz parte do Norte da Hungria. As montanhas de Bükk estão cobertas de floresta de faias e protegem as vinhas dos ventos frios, enquanto as colinas dão um clima fresco com uma diferença clara entre as temperaturas do dia e da noite.

Os solos variam: calcário, rochas vulcânicas, argila e loesse. O clima é mais fresco do que no sul da Hungria, por isso os brancos são frescos e de boa acidez, e os tintos leves e frutados.

As uvas cultivadas incluem a Olaszrizling (Welschriesling) e a Kékfrankos (Blaufränkisch), além de outras, incluindo variedades internacionais. Os vinhos são sobretudo simples e locais, e são mais bebidos no local do que exportados.

A área atrai visitantes: há um parque nacional e a cidade de Miskolc perto, e nos arredores existem adegas. O mais conhecido Eger, com o seu «Sangue de Touro», e a Mátra ficam junto à área. O Bükk serve quem quer algo menos familiar que ainda assim combine com a comida húngara, como o gulasch e os enchidos fumados.