📜 Côtes de Provence
Główna apelacja Prowansji, światowa stolica jasnego wina różowego wytrawnego.
Côtes de Provence to główna apelacja Prowansji na południu Francji. Słynie z jasnych, wytrawnych win różowych, które stanowią większość jej produkcji. Nazwa jest chroniona jako oznaczenie pochodzenia (PDO).
Klimat jest gorący i suchy, z wieloma słonecznymi dniami, ale wiatr mistral i pobliskie morze łagodzą upał. Do różowych używa się Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre i Tibouren. Do białych Vermentino. Produkuje się też czerwone, ale w mniejszych ilościach.
Prowansalskie różowe wyróżniają się bardzo jasną barwą, niemal łososiową. Wino jest wytrawne i świeże, z nutami truskawki, cytrusów i ziół. Aby barwa pozostała jasna, ciemne winogrona są szybko tłoczone, a moszcz ma prawie żadnego kontaktu ze skórkami. Butelki często mają charakterystyczny kształt.
Różowe z Prowansji podaje się latem dobrze schłodzone, z sałatkami, rybą i potrawami z południa. Przyniosło regionowi światową sławę, a różowe przestało być postrzegane jako wino drugiej kategorii.
Powiązania
- Gdzie się znajduje
- 📍 Prowansja
- Główne odmiany
- 🍇 Grenache, 🍇 Cinsaut, 🍇 Syrah, 🍇 Mourvèdre, 🍇 Tibouren
- Wina
- 🍷 Wino różowe, 🍷 Wino czerwone, 🍷 Wino białe, 🍷 Wino niemusujące
Najczęstsze pytania
Z czego słynie Côtes de Provence?
Z jasnych, wytrawnych win różowych, które stanowią większość produkcji.
Jakie odmiany są używane do różowego?
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre i Tibouren.
Skąd bierze się jasna barwa?
Ciemne winogrona są szybko tłoczone, a moszcz ma prawie żaden kontakt ze skórkami.
Podobne
📜 Coteaux Varois en Provence · 📜 Bandol · 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence · 📜 Palette · 📜 Lirac · 📜 Pierrevert
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.