📜 Côtes de Provence
Principale appellation de Provence, capitale mondiale des rosés secs et pâles.
Côtes de Provence est la principale appellation de la Provence, dans le sud de la France. Elle est réputée pour ses rosés secs et pâles, qui représentent l'essentiel de sa production. Le nom est protégé en tant qu'appellation d'origine (AOP).
Le climat est chaud et sec, avec de nombreuses journées ensoleillées, mais le mistral et la proximité de la mer adoucissent la chaleur. Pour les rosés, on utilise le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre et le Tibouren. Pour les blancs, le Vermentino. On produit aussi des rouges, mais en moindre quantité.
Les rosés provençaux se distinguent par une couleur très pâle, presque saumonée. Le vin est sec et frais, avec des notes de fraise, d'agrumes et d'herbes. Pour garder cette couleur claire, les raisins noirs sont pressés rapidement et le jus n'est presque pas en contact avec les peaux. Les bouteilles ont souvent une forme caractéristique.
Le rosé de Provence se sert bien frais en été, avec des salades, du poisson et des plats du Sud. Il a donné à la région une renommée mondiale, et le rosé a cessé d'être considéré comme un vin de second rang.
Liens
- Où il se situe
- 📍 Provence
- Cépages principaux
- 🍇 Grenache, 🍇 Cinsault, 🍇 Syrah, 🍇 Mourvèdre, 🍇 Tibouren
- Vins
- 🍷 Rosé, 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Pour quoi les Côtes de Provence sont-elles connues ?
Pour leurs rosés secs et pâles, qui représentent l'essentiel de la production.
Quels cépages sont utilisés pour le rosé ?
Le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre et le Tibouren.
Comment obtient-on cette couleur pâle ?
Les raisins noirs sont pressés rapidement et le jus n'est presque pas en contact avec les peaux.
Similaires
📜 Coteaux Varois en Provence · 📜 Bandol · 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence · 📜 Palette · 📜 Lirac · 📜 Pierrevert
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.