📍 Prowansja

Prowansja to śródziemnomorski obszar w południowo-wschodniej Francji, który stał się światową stolicą różowego wina. To raczej region historyczny niż jedna oficjalna strefa. Lata są ciepłe i słoneczne, zimy łagodne, a z północy wieje chłodny wiatr, mistral. Wysusza on winnice i chroni je przed chorobami.

Winogrodnictwo tutaj należy do najstarszych we Francji. Winorośl miała przywieźć lud Greków z Fokai, którzy założyli Marsylię około 600 roku p.n.e. Dziś większość win regionu to różowe: jasne, wytrawne i świeże, o aromatach cytrusów i czerwonych jagód. Powstają z Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren i innych odmian. Białe wina robi się z Rolle (Vermentino) i innych odmian, czerwone z Mourvèdre, Grenache i Syrah.

Prowansja obejmuje apelacje Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois, Bandol, Cassis, Les Baux-de-Provence, Bellet, Palette i inne. Bandol znane jest z czerwonych win z Mourvèdre, a Cassis z białych. To część francuskiego wina, a różowe z tego regionu podaje się schłodzone, latem, z warzywami, rybami i kuchnią śródziemnomorską.