📜 Côtes de Provence
La principal denominación de Provenza, la capital mundial del rosado seco pálido.
Côtes de Provence es la principal denominación de la Provenza, en el sur de Francia. Es famosa por sus rosados secos y pálidos, y el rosado representa la mayor parte de su producción. El nombre está protegido como denominación de origen (DOP).
El clima es cálido y seco, con muchos días soleados, pero el viento mistral y el mar cercano suavizan el calor. Para los rosados se utilizan Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre y Tibouren. Para los blancos se usa la Vermentino. También se elaboran tintos, aunque en menor cantidad.
Los rosados de la Provenza destacan por un color muy pálido, casi salmón. El vino es seco y fresco, con notas de fresa, cítricos y hierbas. Para mantener el color claro, las uvas tintas se prensan rápidamente y el mosto apenas entra en contacto con los hollejos. Las botellas suelen tener una forma característica.
El rosado de la Provenza se sirve bien frío en verano, con ensaladas, pescado y platos del sur. Dio a la región una fama mundial, y el rosado dejó de verse como un vino de segunda categoría.
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Provenza
- Uvas principales
- 🍇 Garnacha, 🍇 Cinsault, 🍇 Syrah, 🍇 Uva monastrell, 🍇 Tibouren
- Vinos
- 🍷 Vino rosado, 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino tranquilo
Preguntas frecuentes
¿Por qué es conocida Côtes de Provence?
Por sus rosados secos y pálidos, que son la mayor parte de su producción.
¿Qué uvas se utilizan para el rosado?
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre y Tibouren.
¿Cómo se consigue el color tan pálido?
Las uvas tintas se prensan rápidamente y el mosto apenas tiene contacto con los hollejos.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.