🏷️ Crianza

Crianza to hiszpańska kategoria czerwonego wina oparta na dojrzewaniu. Nazwa pochodzi od słowa oznaczającego „wychowywanie”, ponieważ wino jest „wychowywane”. Według ogólnych przepisów czerwona crianza dojrzewa co najmniej dwa lata, z czego co najmniej sześć miesięcy w dębowych beczkach. Resztę czasu wino spędza w butelce.

W Rioja i Ribera del Duero przepisy są surowsze: wino musi spędzić w dębie co najmniej rok. Dojrzewanie daje winu miękkość i nuty wanilii, przypraw i suszonych owoców. To etap następny po młodym winie, które dojrzewa krócej. Powyżej stoi Reserva, a obok są młode wina bez dojrzewania i Roble, które tylko krótko miały kontakt z dębem.

Crianza jest częścią ogólnego hiszpańskiego systemu dojrzewania. Nie zależy od odmiany: określenie może nosić Tempranillo, Garnacha lub inne wina. To wskazówka dla kupującego: im wyższy poziom, tym dłużej wino dojrzewało przed sprzedażą. Smak i cena zależą od producenta i rocznika.