🏷️ Crianza

La Crianza est une catégorie espagnole de vin rouge fondée sur le vieillissement. Le nom vient du mot « élever », car le vin est « élevé ». Selon les règles générales, le rouge crianza vieillit au moins deux ans, dont au moins six mois en fûts de chêne. Le reste du temps, le vin séjourne en bouteille.

Dans la Rioja et la Ribera del Duero, les règles sont plus strictes : le vin doit passer au moins un an en chêne. Le vieillissement donne de la souplesse au vin et des notes de vanille, d'épices et de fruits secs. C'est l'étape qui suit le vin jeune, dont l'élevage est plus court. Au-dessus se trouve le Reserva, et à côté, il y a les vins jeunes sans élevage et le Roble, qui n'a fait que brièvement connaissance avec le chêne.

La Crianza fait partie du système espagnol général de vieillissement. Elle ne dépend pas du cépage : Tempranillo, Garnacha ou d'autres vins peuvent porter ce terme. C'est un repère pour l'acheteur : plus le niveau est élevé, plus le vin a vieilli avant la vente. Le goût et le prix dépendent du producteur et du millésime.