🍾 Delamotte Brut

Delamotte Brut to biały szampan bez rocznika w kategorii Brut z domu Delamotte z Le Mesnil-sur-Oger (Marna).

Według domu chardonnay stanowi szkielet kupażu, a pinot noir pochodzi z Tours-sur-Marne, Bouzy i Ambonnay; wino dojrzewa 36 miesięcy na osadzie, jak cała gama domu, i otrzymuje lekką dozę.

Delamotte to dom założony w 1760 roku w Reims, od 1927 roku z siedzibą w Le Mesnil-sur-Oger na Côte des Blancs; od 1988 roku należy do grupy Laurent-Perrier razem z sąsiednim domem Salon.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: mniej niż 12 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.