🍾 Delamotte Brut

Delamotte Brut est un champagne blanc sans année Brut de la maison Delamotte du Mesnil-sur-Oger (Marne).

Selon la maison, le chardonnay forme la colonne vertébrale de l’assemblage, le pinot noir vient de Tours-sur-Marne, Bouzy et Ambonnay ; le vin mûrit 36 mois sur lies, comme toute la gamme, et reçoit un dosage léger.

Delamotte est une maison fondée en 1760 à Reims et installée depuis 1927 au Mesnil-sur-Oger, sur la Côte des Blancs ; elle appartient depuis 1988 au groupe Laurent-Perrier avec sa voisine Salon.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 12 g de sucre par litre.

Pourquoi c'est important pour vous. L'absence d'année sur l'étiquette signifie que ce n'est pas un millésimé : la maison peut assembler des vins de plusieurs récoltes. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.