🥃 Grasshopper
Słodki kremowy koktajl o bladozielonej barwie, z równych części zielonego likieru miętowego crème de menthe, białego likieru kakaowego crème de cacao i świeżej śmietanki; firmowy napój nowoorleańskiej restauracji Tujague's.
Grasshopper (po angielsku «konik polny») to słodki kremowy koktajl o bladozielonej barwie. Według przepisu Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów (IBA) wstrząsa się go z lodem z równych części zielonego likieru miętowego crème de menthe, białego likieru kakaowego crème de cacao i świeżej śmietanki, a podaje w schłodzonym kieliszku koktajlowym.
Pochodzenie. Nowoorleańska restauracja Tujague's, założona w 1856 roku, uważa Grasshoppera za swój firmowy napój. Według rodzinnej legendy jej właściciel Philip Guichet zajął z nim drugie miejsce w konkursie koktajli w Nowym Jorku w 1918 roku. Difford's Guide zauważa, że nie ma dokumentów potwierdzających ten konkurs, a warstwowy napój z likieru miętowego i kakaowego opisał już w 1908 roku William Boothby.
Skład i smak. Śmietanka pojawiła się później i przekształciła warstwowy digestif w wstrząsany koktajl deserowy. Smak łączy świeżą miętę, czekoladę i kremową miękkość, a kolor daje zielony crème de menthe. Wersja samego Tujague's jest bardziej złożona: dwa rodzaje likieru kakaowego, dwa rodzaje likieru miętowego, śmietanka i odrobina brandy.
Rodzina. Grasshopper jest bliskim krewnym koktajlu Alexander, w którym również są likier kakaowy i śmietanka, ale bazą jest gin lub brandy. W 1950 roku amerykańskie gazety spierały się, czy napój powstał w Milwaukee, czy w Minneapolis. Dziś IBA zalicza go do współczesnych klasyków.
Dlaczego to ważne dla Państwa. Słodycz i śmietanka maskują alkohol: dwa likiery razem dają wyraźną moc, mimo że napój przypomina deser. Zawiera też dużo cukru i tłuszczu mlecznego, co ma znaczenie dla osób z nietolerancją laktozy. Światowa Organizacja Zdrowia przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Surowiec | zielony crème de menthe, biały crème de cacao, świeża śmietanka (przepis IBA) |
|---|---|
| Zawartość alkoholu (% obj.) | zależy od likierów; crème de menthe i crème de cacao w UE mają co najmniej 15 % obj. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Grasshopper → rodzaj → 🍸 Likiery → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Crème de menthe, 🥃 Crème de cacao, 🥛 Śmietanka
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie
- Związane z
- 🌍 Ameryka Północna
- Należy do
- 🍸 Likiery
- Podobne i różne
- 🥃 Alexander
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Grasshoppera wymyślono na konkursie w Nowym Jorku w 1918 roku?
To rodzinna legenda restauracji Tujague's. Difford's Guide zauważa, że nie ma dokumentów o konkursie, a podobny warstwowy napój opisano już w 1908 roku.
Co zawiera Grasshopper?
Według IBA: po 20 ml zielonego crème de menthe, białego crème de cacao i świeżej śmietanki.
Dlaczego napój jest zielony?
Kolor daje zielony likier miętowy; biały likier kakaowy i śmietanka tylko go rozjaśniają do delikatnej jasnej zieleni.
Czym Grasshopper różni się od Alexandra?
Alexander zamiast likieru miętowego zawiera gin lub brandy, dlatego jest mocniejszy i mniej słodki; oba mają wspólny likier kakaowy i śmietankę.
Jak podaje się Grasshoppera?
Składniki wstrząsa się z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka koktajlowego; czasem dekoruje się go listkiem mięty.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🌍 Ameryka Północna — USA i Kanada: 9,5 mln krów w USA dało 232 mld funtów mleka (2025); Wisconsin daje czwartą część sera kraju, Kanada działa w systemie kwot mlecznych.
Podobne
🥃 Angel Face · 🥃 Between the Sheets · 🥃 Dark 'n' Stormy · 🥃 Eggnog · 🥃 Gin Fizz · 🥃 Bramble
Źródła
- IBA (International Bartenders Association): Grasshopper, Contemporary Classics — 20 ml white crème de cacao, 20 ml green crème de menthe, 20 ml fresh cream; shake, chilled cocktail glass
- Difford's Guide: Grasshopper — signature cocktail of Tujague's (opened 1856); no documentary evidence of the New York competition legend; layered version in W. Boothby, World's Drinks and How to Mix Them (1908); 1950 newspapers on Milwaukee and Minneapolis
- Tujague's Restaurant: History — founded 1856 by Guillaume and Marie Abadie Tujague; Philip Guichet Sr. bought it around 1914; Grasshopper introduced at Tujague's
- Explore Louisiana (Louisiana Office of Tourism): Grasshopper cocktail recipe — Tujague's version and the 1918 competition story
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)