🥃 Bramble

Bramble to brytyjski koktajl z ginu, świeżego soku z cytryny, syropu cukrowego i likieru jeżynowego crème de mûre, podawany w niskiej szklance na kruszonym lodzie. Stworzył go londyński barman Dick Bradsell w połowie lat 80. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do kategorii „New Era”.

Historia. Według wspomnień Bradsella, przytoczonych przez Difford’s Guide, pracował jako barman w Fred’s Club w Soho i chciał wymyślić „naprawdę brytyjski drink”. Cytryny i cukier nie są brytyjskie, więc brytyjski charakter przyniosła jeżyna: smak francuskiego likieru jeżynowego przypomniał mu zbieranie jeżyn w dzieciństwie na wyspie Wight. Po angielsku „bramble” oznacza krzew jeżyny.

Przepis. Przepis IBA: 50 ml ginu, 25 ml soku z cytryny, 12,5 ml syropu cukrowego i 15 ml crème de mûre. Pierwsze trzy składniki wstrząsa się z lodem i przecedza do szklanki z kruszonym lodem, a likier wlewa się powoli w okręgu, tak by spływał przez lód ciemnymi smugami. Dekoracja: plasterek cytryny i jeżyna.

Lód i krewni. Bradsell brał kruszony lód z sąsiedniej restauracji; rozcieńcza on drinka i wydłuża go. Pod względem budowy Bramble jest sourem, jak Aviation: gin, cytryna i likier. Bombay Bramble to już marka aromatyzowanego ginu, a nie koktajl.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Owocowy, kwaśno-słodki smak i dużo lodu sprawiają, że Bramble wygląda lekko, ale jedna porcja zawiera 50 ml ginu, czyli około 15% obj. według obliczeń Difford’s Guide. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.