🥃 Grasshopper

El Grasshopper (en inglés, «saltamontes») es un cóctel cremoso y dulce de color verde pálido. Según la receta de la Asociación Internacional de Barman (IBA), se agita con hielo a partes iguales de crème de menthe verde, crème de cacao blanca y nata fresca, y se sirve en una copa de cóctel enfriada.

Origen. El restaurante Tujague's de Nueva Orleans, fundado en 1856, considera el Grasshopper su bebida emblemática. Según una leyenda familiar, su propietario, Philip Guichet, obtuvo con él el segundo puesto en un concurso de cócteles en Nueva York en 1918. Difford's Guide señala que no hay documentos que confirmen ese concurso, y William Boothby describió ya en 1908 una bebida en capas de licor de menta y licor de cacao.

Composición y sabor. La nata llegó más tarde y convirtió un digestivo en capas en un cóctel de postre agitado. El sabor combina menta fresca, chocolate y una suavidad cremosa, mientras que la crème de menthe verde da el color. La versión de Tujague's es más compleja: dos tipos de licor de cacao, dos de licor de menta, nata y un poco de brandy.

Familia. El Grasshopper es un pariente cercano del Alexander, que también lleva licor de cacao y nata, pero cuya base es la ginebra o el brandy. En 1950, los periódicos estadounidenses discutían si la bebida había nacido en Milwaukee o en Minneapolis. Hoy la IBA lo incluye entre los clásicos contemporáneos.

Por qué es importante para usted. La dulzura y la nata enmascaran el alcohol: dos licores juntos dan una graduación notable, aunque la bebida parezca un postre. Además tiene mucho azúcar y grasa láctea, lo que importa a las personas con intolerancia a la lactosa. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.