🥃 Grasshopper (Грасхопер)
Сладкий сливочный коктейль бледно-зелёного цвета из равных частей мятного ликёра crème de menthe, ликёра какао и сливок; фирменный напиток новоорлеанского ресторана Tujague's.
Grasshopper (Грасхопер, по-английски «кузнечик») — сладкий сливочный коктейль бледно-зелёного цвета. По рецепту Международной ассоциации барменов (IBA) его взбалтывают со льдом из равных частей зелёного мятного ликёра crème de menthe, белого ликёра какао crème de cacao и свежих сливок, а подают в охлаждённом коктейльном бокале.
Происхождение. Новоорлеанский ресторан Tujague's, основанный в 1856 году, считает Grasshopper своим фирменным напитком. Согласно семейной легенде, его владелец Филипп Гише занял с ним второе место на коктейльном конкурсе в Нью-Йорке в 1918 году. Difford's Guide отмечает, что документов о таком конкурсе нет, а слоистый напиток из мятного ликёра и ликёра какао описал уже Уильям Бусби в книге 1908 года.
Состав и вкус. Сливки появились позже, и именно они превратили слоистый дижестив в взбитый десертный коктейль. Вкус сочетает свежую мяту, шоколад и сливочную мягкость, а цвет даёт зелёный crème de menthe. Версия самого Tujague's сложнее: два вида ликёра какао, два вида мятного ликёра, сливки и немного бренди.
Семья коктейлей. Grasshopper — близкий родственник коктейля Alexander, где тоже есть ликёр какао и сливки, но основой служат джин или бренди. В 1950 году американские газеты спорили, где появился напиток: в Милуоки или в Миннеаполисе. Сегодня IBA относит Grasshopper к современной классике.
Почему это важно для вас. Сладость и сливки скрывают алкоголь: два ликёра вместе дают ощутимую крепость, хотя напиток кажется десертом. В нём много сахара и молочного жира, что важно для людей с непереносимостью лактозы. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Сырьё | зелёный crème de menthe, белый crème de cacao, свежие сливки (рецепт IBA) |
|---|---|
| Крепость (% об.) | зависит от ликёров; crème de menthe и crème de cacao в ЕС — от 15 % об. |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Grasshopper (Грасхопер) → вид → 🍸 Ликёры → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Из чего делают
- 🥃 Crème de menthe (Крем де мент) (IBA: 20 мл зелёного crème de menthe), 🥃 Crème de cacao (Крем де какао), 🥛 Сливки
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье
- Связано с
- 🌍 Северная Америка
- Входит в
- 🍸 Ликёры
- Похожее и различия
- 🥃 Alexander (Александер)
Частые вопросы
Правда ли, что Grasshopper придумали на конкурсе в Нью-Йорке в 1918 году?
Это семейная легенда ресторана Tujague's. Difford's Guide отмечает, что документов о конкурсе нет, а похожий слоистый напиток описан уже в 1908 году.
Что входит в Grasshopper?
По рецепту IBA — по 20 мл зелёного мятного ликёра crème de menthe, белого ликёра какао crème de cacao и свежих сливок.
Почему коктейль зелёный?
Цвет даёт зелёный мятный ликёр; белый ликёр какао и сливки лишь осветляют его до нежного салатового оттенка.
Чем Grasshopper отличается от Alexander?
В Alexander вместо мятного ликёра есть джин или бренди, поэтому он крепче и менее сладкий; общие у них ликёр какао и сливки.
Как подают Grasshopper?
Ингредиенты взбалтывают со льдом и процеживают в охлаждённый коктейльный бокал; иногда украшают листиком мяты.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🌍 Северная Америка — США и Канада: 9,5 млн коров США дали 232 млрд фунтов молока (2025); Висконсин даёт четверть сыра страны, Канада живёт по молочным квотам.
- 🥃 Alexander (Александер) — Классический сливочный коктейль: джин, крем-ликёр какао (crème de cacao) и сливки, с мускатным орехом; Brandy Alexander — версия на коньяке или бренди.
- 🥃 Crème de cacao (Крем де какао) — Сладкий ликёр со вкусом какао-бобов: белый — из дистиллята какао, тёмный — настаиванием или перколяцией; в ЕС — сахара от 250 г/л, от 15 % об., без молочных продуктов.
- 🥃 Crème de menthe (Крем де мент) — Сладкий мятный ликёр, зелёный или прозрачный: в ЕС — ликёр «crème de…» с подслащивающими продуктами от 250 г/л, от 15 % об., без молочных продуктов, только натуральные ароматизаторы; IBA Stinger и Grasshopper.
Похожие
🥃 Angel Face (Энджел Фейс) · 🥃 Between the Sheets (Битвин зе Шитс) · 🥃 Dark 'n' Stormy (Дарк-н-Сторми) · 🥃 Eggnog (Эгног) · 🥃 Gin Fizz (Джин Физ) · 🥃 Bramble (Брамбл)
Источники
- IBA (International Bartenders Association): Grasshopper, Contemporary Classics — 20 ml white crème de cacao, 20 ml green crème de menthe, 20 ml fresh cream; shake, chilled cocktail glass
- Difford's Guide: Grasshopper — signature cocktail of Tujague's (opened 1856); no documentary evidence of the New York competition legend; layered version in W. Boothby, World's Drinks and How to Mix Them (1908); 1950 newspapers on Milwaukee and Minneapolis
- Tujague's Restaurant: History — founded 1856 by Guillaume and Marie Abadie Tujague; Philip Guichet Sr. bought it around 1914; Grasshopper introduced at Tujague's
- Explore Louisiana (Louisiana Office of Tourism): Grasshopper cocktail recipe — Tujague's version and the 1918 competition story
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)