🥃 Grasshopper (Ґрасгопер)
Солодкий вершковий коктейль світло-зеленого кольору з рівних частин м'ятного лікеру crème de menthe, лікеру какао та вершків; фірмовий напій новоорлеанського ресторану Tujague's.
Grasshopper (Ґрасгопер, англійською «коник») — солодкий вершковий коктейль світло-зеленого кольору. За рецептом Міжнародної асоціації барменів (IBA) його струшують з льодом із рівних частин зеленого м'ятного лікеру crème de menthe, білого лікеру какао crème de cacao та свіжих вершків і подають в охолодженому коктейльному келиху.
Походження. Новоорлеанський ресторан Tujague's, заснований 1856 року, вважає Grasshopper своїм фірмовим напоєм. За родинною легендою, його власник Філіп Гіше 1918 року посів з ним друге місце на коктейльному конкурсі в Нью-Йорку. Difford's Guide зазначає, що документів про такий конкурс немає, а шаровий напій із м'ятного лікеру й лікеру какао описав ще Вільям Бусбі в книзі 1908 року.
Склад і смак. Вершки додали пізніше, і саме вони перетворили шаровий дижестив на струшений десертний коктейль. Смак поєднує свіжу м'яту, шоколад і вершкову м'якість, а колір дає зелений crème de menthe. Версія самого Tujague's складніша: два види лікеру какао, два види м'ятного лікеру, вершки й трохи бренді.
Родина. Grasshopper — близький родич коктейлю Alexander, де теж є лікер какао й вершки, але основою служить джин чи бренді. 1950 року американські газети сперечалися, де з'явився напій, — у Мілвокі чи в Міннеаполісі. Нині IBA зараховує Grasshopper до сучасної класики.
Чому це важливо для вас. Солодкий смак і вершки маскують алкоголь: два лікери разом дають відчутну міцність, хоча напій здається десертом. У ньому багато цукру й молочного жиру, що важливо для людей з непереносимістю лактози. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Сировина | зелений crème de menthe, білий crème de cacao, свіжі вершки (рецепт IBA) |
|---|---|
| Міцність (% об.) | залежить від лікерів; crème de menthe і crème de cacao в ЄС — від 15 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Grasshopper (Ґрасгопер) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥃 Crème de menthe (Крем де мент) (IBA: 20 мл зеленого crème de menthe), 🥃 Crème de cacao (Крем де какао) (білий лікер какао — друга основа), 🥛 Вершки (свіжі вершки роблять напій десертним)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (солодкий смак маскує алкоголь; ВООЗ: безпечної дози немає)
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Америка (фірмовий коктейль Нового Орлеана)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Схоже й відмінності
- 🥃 Alexander (Александер) (теж вершки й лікер какао, але на джині чи бренді)
Часті запитання
Чи правда, що Grasshopper придумали на конкурсі в Нью-Йорку 1918 року?
Це родинна легенда ресторану Tujague's. Difford's Guide зазначає, що документів про конкурс немає, а схожий шаровий напій описано вже 1908 року.
Що входить до Grasshopper?
За IBA — по 20 мл зеленого м'ятного лікеру crème de menthe, білого лікеру какао crème de cacao та свіжих вершків.
Чому коктейль зелений?
Колір дає зелений м'ятний лікер; білий лікер какао й вершки лише висвітлюють його до ніжного салатового відтінку.
Чим Grasshopper відрізняється від Alexander?
В Alexander замість м'ятного лікеру є джин або бренді, тому він міцніший і менш солодкий; спільні в них лікер какао й вершки.
Як подають Grasshopper?
Інгредієнти струшують з льодом і проціджують в охолоджений коктейльний келих; іноді прикрашають листком м'яти.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🌍 Північна Америка — США й Канада: 9,5 млн корів США дали 232 млрд фунтів молока (2025); Вісконсин дає чверть сиру країни, Канада живе за молочними квотами.
- 🥃 Alexander (Александер) — Класичний вершковий коктейль: джин, крем-лікер какао (crème de cacao) і вершки, з мускатним горіхом; Brandy Alexander — версія на коньяку чи бренді.
- 🥃 Crème de cacao (Крем де какао) — Солодкий лікер зі смаком какао-бобів: білий — з дистиляту какао, темний — настоюванням чи перколяцією; у ЄС — цукру від 250 г/л, від 15 % об., без молочних продуктів.
- 🥃 Crème de menthe (Крем де мент) — Солодкий м'ятний лікер, зелений або прозорий: у ЄС — лікер «crème de…» з підсолоджувальними продуктами від 250 г/л, від 15 % об., без молочних продуктів, лише натуральні ароматизатори; IBA Stinger і Grasshopper.
Схожі
🥃 Angel Face (Ейнджел Фейс) · 🥃 Between the Sheets (Бітвін зе Шітс) · 🥃 Dark 'n' Stormy (Дарк-н-Стормі) · 🥃 Егног (Eggnog) · 🥃 Gin Fizz (Джин Фіз) · 🥃 Bramble (Брамбл)
Джерела
- IBA (International Bartenders Association): Grasshopper, Contemporary Classics — 20 ml white crème de cacao, 20 ml green crème de menthe, 20 ml fresh cream; shake, chilled cocktail glass
- Difford's Guide: Grasshopper — signature cocktail of Tujague's (opened 1856); no documentary evidence of the New York competition legend; layered version in W. Boothby, World's Drinks and How to Mix Them (1908); 1950 newspapers on Milwaukee and Minneapolis
- Tujague's Restaurant: History — founded 1856 by Guillaume and Marie Abadie Tujague; Philip Guichet Sr. bought it around 1914; Grasshopper introduced at Tujague's
- Explore Louisiana (Louisiana Office of Tourism): Grasshopper cocktail recipe — Tujague's version and the 1918 competition story
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)