🥃 Alexander

Alexander to klasyczny kremowy koktajl z ginu, białego likieru kakaowego (crème de cacao) i śmietanki, który wstrząsa się z lodem i podaje w kieliszku coupe ze świeżo startą gałką muszkatołową. Jego najbardziej znany wariant to Brandy Alexander, przygotowany z koniakiem lub innym brandy, który z czasem wyparł oryginał.

Historia. Według Difford’s Guide koktajl pojawił się na początku XX wieku, najpóźniej w 1915 roku: przepis z równymi częściami ginu, crème de cacao i śmietanki opublikowano w książce Hugo Ensslina „Recipes for Mixed Drinks” w 1916 roku. Nazwa łączy się albo z baseballistą Groverem Clevelandem Alexandrem, albo z barmanem Troyem Alexandrem z nowojorskiej restauracji Rector’s.

Wersja z brandy. Pierwszy znany przepis z brandy, w równych częściach, pojawia się w książce Harry’ego McElhone’a „Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails” z 1923 roku; w „The Savoy Cocktail Book” z 1930 roku to „Alexander Cocktail No. 2”. Z czasem Brandy Alexander stał się popularniejszy niż oryginał na ginie.

Przepis. Dzisiejszy przepis Difford’s Guide na Brandy Alexander: 50 ml koniaku, ciemny i biały crème de cacao razem 25 ml oraz 22,5 ml schłodzonej śmietanki. Do wersji z ginem: 45 ml ginu, po 22,5 ml crème de cacao i śmietanki oraz, jeśli ktoś chce, odrobina białka jajka.

Dlaczego to ważne dla Państwa. Śmietanka i słodki likier łagodzą smak, ale jedna porcja zawiera około 50 ml mocnego destylatu plus likier. Koktajl zawiera śmietankę mleczną, co ma znaczenie przy nietolerancji laktozy. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.