🥃 Grasshopper

O Grasshopper («gafanhoto» em inglês) é um coquetel cremoso e doce, de cor verde-pálida. Segundo a receita da Associação Internacional de Barmen (IBA), é batido com gelo com partes iguais de crème de menthe verde, crème de cacao branca e creme de leite fresco, e servido num copo de coquetel refrigerado.

Origens. O restaurante Tujague's, em Nova Orleães, fundado em 1856, considera o Grasshopper a sua bebida de assinatura. Segundo uma lenda familiar, o proprietário Philip Guichet conquistou com ele o segundo lugar num concurso de coquetéis em Nova Iorque, em 1918. O Difford's Guide observa que não existem documentos que confirmem esse concurso, e William Boothby já descrevia, em 1908, uma bebida em camadas de licor de menta e licor de cacau.

Composição e sabor. O creme de leite chegou mais tarde e transformou um digestivo em camadas num coquetel de sobremesa batido. O sabor junta hortelã fresca, chocolate e uma maciez cremosa, enquanto a crème de menthe verde dá a cor. A versão do próprio Tujague's é mais complexa: dois tipos de licor de cacau, dois de licor de menta, creme de leite e um pouco de brandy.

Família. O Grasshopper é um parente próximo do Alexander, que também leva licor de cacau e creme de leite, mas cuja base é gin ou brandy. Em 1950, os jornais americanos discutiam se a bebida tinha surgido em Milwaukee ou em Minneapolis. Hoje a IBA inclui-o entre os clássicos contemporâneos.

Porque é importante para si. A doçura e o creme mascaram o álcool: dois licores juntos dão uma graduação considerável, embora a bebida pareça uma sobremesa. Contém ainda muito açúcar e gordura do leite, o que importa para quem tem intolerância à lactose. A OMS recorda que não existe um nível de consumo de álcool seguro.