🥃 Grasshopper

Il Grasshopper («cavalletta» in inglese) è un cocktail cremoso e dolce di colore verde pallido. Secondo la ricetta dell'International Bartenders Association (IBA) si shakera con ghiaccio a parti uguali di crème de menthe verde, crème de cacao bianca e panna fresca, quindi si serve in una coppa da cocktail raffreddata.

Origini. Il ristorante Tujague's di New Orleans, fondato nel 1856, considera il Grasshopper la sua bevanda di riferimento. Secondo una leggenda di famiglia, il proprietario Philip Guichet ottenne con questo drink il secondo posto in un concorso di cocktail a New York nel 1918. Difford's Guide osserva che non esistono documenti su tale concorso, e William Boothby descrisse già nel 1908 una bevanda a strati di liquore alla menta e liquore al cacao.

Composizione e gusto. La panna arrivò più tardi e trasformò un digestivo a strati in un cocktail da dessert shakerato. Il gusto unisce menta fresca, cioccolato e una morbidezza cremosa, mentre la crème de menthe verde dà il colore. La versione di Tujague's è più complessa: due tipi di liquore al cacao, due tipi di liquore alla menta, panna e un po' di brandy.

Famiglia. Il Grasshopper è un parente stretto dell'Alexander, che pure contiene liquore al cacao e panna, ma la cui base è gin o brandy. Nel 1950 i giornali americani discutevano se la bevanda fosse nata a Milwaukee o a Minneapolis. Oggi l'IBA lo annovera tra i classici contemporanei.

Perché è importante per voi. Dolcezza e panna mascherano l'alcol: due liquori insieme danno una gradazione notevole, anche se il drink sembra un dessert. Contiene inoltre molto zucchero e grasso del latte, un aspetto importante per chi è intollerante al lattosio. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.