🍾 Larmandier-Bernier Latitude Extra-Brut

Larmandier-Bernier Latitude Extra-Brut to biały szampan bez rocznika w kategorii Extra Brut z domu Larmandier-Bernier z Vertus (Marna).

Według domu chardonnay z jednej „szerokości geograficznej” — południa Vertus; to cuvée bez rocznika zawiera 40 % win z wieczystej rezerwy domu, rozpoczętej w 2004 roku; wina fermentują na dzikich drożdżach w beczkach i kadziach foudre i leżą rok na osadzie bez filtracji i klarowania; doza wynosi 2 g/l (extra brut).

Larmandier-Bernier to rodzinny dom z Vertus; według niego 19 ha na Côte des Blancs uprawia się biodynamicznie od 1999 roku, a wina fermentują na dzikich drożdżach.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Extra Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: od 0 do 6 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. Blanc de blancs na etykiecie oznacza wino wyłącznie z białych winogron. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.