🍷 Lustau

Lustau (Emilio Lustau S.A.) to bodega sherry w Jerez de la Frontera. Według domu jej początki sięgają 1896 roku, gdy sekretarz sądowy José Ruiz-Berdejo uprawiał winorośl i sprzedawał wina większym domom sherry jako almacenista (składowy dojrzewający wino); ten sam rok podają Wikidane. W 1931 roku jego córka María kupiła małą bodegę w Jerez, a jej mąż Emilio Lustau Ortega ją rozbudował; w 1945 roku firma zaczęła sprzedawać własne marki.

Według domu pierwsze butelkowania Almacenista pojawiły się w 1981 roku, a w ofercie są też sherry VORS i seria Vintage dojrzewająca od 1989 roku. W 1990 roku Lustau połączyła się z Luis Caballero, hiszpańską rodzinną firmą win i alkoholi. Dom podaje, że jako jedyna winiarnia wytwarza wina we wszystkich trzech miastach trójkąta sherry.

Według domu rodzinna posiadłość José Ruiz-Berdejo nazywała się Nuestra Señora de la Esperanza, a w latach czterdziestych Emilio Lustau Ortega przeniósł bodegę do starej dzielnicy Santiago w Jerez, w obrębie historycznych maurytańskich murów. Firma zaczęła eksportować własne sherry w 1950 roku, a w 2000 roku kupiła sześć dziewiętnastowiecznych budynków bodegi w centrum Jerez, odnowiła je i uczyniła swoimi głównymi piwnicami dojrzewania; wysokie sklepione sufity i podłogi z piasku albero pomagają utrzymywać stałą temperaturę i wilgotność.

Dom wymienia dwie winnice: Montegilillo na białych glebach albariza oraz Las Cruces — jedyną winnicę sherry, w której posadzono wszystkie trzy dopuszczone odmiany: palomino, pedro ximénez i moscatel. W ofercie są Solera Familiar, Almacenistas, Rare and Vintage i VORS, a jego Manzanilla Papirusa to 100 % palomino dojrzewające pod flor w Sanlúcar de Barrameda.

Sherry (Jerez-Xérès-Sherry) to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) z prowincji Kadyks. Powstaje głównie z palomino i dojrzewa w dębowych beczkach o pojemności do 1000 l — dynamicznie w systemie criaderas y solera albo statycznie, według rocznika; moc wynosi 14–22 % obj., a butelkować je można tylko w strefie pochodzenia.

Dlaczego to ważne dla ciebie. VOS i VORS to certyfikowane kategorie wieku, a „Almacenista” na etykiecie Lustau to nazwa linii domu. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.