🍷 Lustau

Lustau (Emilio Lustau S.A.) — хересная бодега в Херес-де-ла-Фронтере. По данным дома, её история начинается в 1896 году, когда судебный секретарь Хосе Руис-Бердехо выращивал виноград и продавал вино крупным хересным фирмам как альмасениста (выдерживатель); тот же год приводят Викиданные. В 1931 году его дочь Мария купила небольшую бодегу в Хересе, а её муж Эмилио Лустау Ортега расширил её; в 1945 году фирма начала продавать собственные марки.

По данным дома, первые вина линейки Almacenista появились в 1981 году; есть также хересы VORS и серия Vintage, которую выдерживают с 1989 года. В 1990 году Lustau объединилась с Luis Caballero — испанской семейной компанией вин и крепких напитков. Дом пишет, что это единственная винодельня, делающая вина во всех трёх городах хересного треугольника.

По данным дома, семейное имение Хосе Руис-Бердехо называлось Nuestra Señora de la Esperanza, а в 1940-х Эмилио Лустау Ортега перевёл бодегу в старый район Сантьяго в Хересе, в пределах исторических мавританских стен. В 1950 году фирма начала экспортировать собственные хересы, а в 2000 году купила шесть зданий бодеги XIX века в центре Хереса, восстановила их и сделала своими главными погребами выдержки; высокие сводчатые потолки и полы из песка альберо помогают держать температуру и влажность стабильными.

Дом называет два виноградника: Montegilillo на белых почвах альбариса и Las Cruces — единственный хересный виноградник, где высажены все три допустимых сорта — паломино, педро хименес и москатель. В ассортимент входят Solera Familiar, Almacenistas, Rare and Vintage и VORS, а его Manzanilla Papirusa — 100 % паломино, выдержанное под флорой в Санлукар-де-Баррамеде.

Херес (Jerez-Xérès-Sherry) — защищённое наименование происхождения (PDO) в провинции Кадис. Его делают в основном из паломино и выдерживают в дубовых бочках объёмом до 1000 л — динамически, по системе criaderas y solera, или статически, по году урожая; крепость — 14–22 % об., а разливать вино можно только в зоне происхождения.

Почему это важно для вас. VOS и VORS — сертифицированные возрастные категории, а «Almacenista» на этикетке Lustau — собственное название линейки дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.