🍷 Lustau

Lustau (Emilio Lustau S.A.) — хересна бодега в Херес-де-ла-Фронтері. За даними дому, її історія починається 1896 року, коли судовий секретар Хосе Руїс-Бердехо вирощував виноград і продавав вино більшим хересним фірмам як альмасеніста (витримувач); той самий рік наводять Вікідані. 1931 року його донька Марія купила невелику бодегу в Хересі, а її чоловік Еміліо Лустау Ортега розширив її; 1945 року фірма почала продавати власні марки.

За даними дому, перші вина лінії Almacenista з'явилися 1981 року; є також хереси VORS і серія Vintage, яку витримують із 1989 року. 1990 року Lustau об'єдналася з Luis Caballero — іспанською сімейною компанією вин і міцних напоїв. Дім пише, що це єдина винарня, яка робить вина в усіх трьох містах хересного трикутника.

За даними дому, родинний маєток Хосе Руїс-Бердехо називався Nuestra Señora de la Esperanza, а в 1940-х Еміліо Лустау Ортега переніс бодегу в старий район Сантьяго в Хересі, в межах історичних мавританських мурів. 1950 року фірма почала експортувати власні хереси, а 2000 року купила шість будівель бодеги XIX століття в центрі Хереса, відновила їх і зробила своїми головними погребами витримки; високі стрілчасті стелі й підлоги з піску альберо допомагають тримати температуру й вологість стабільними.

Дім називає два виноградники: Montegilillo на білих ґрунтах альбаріса і Las Cruces — єдиний хересний виноградник, де висаджено всі три допустимі сорти — паломіно, педро хіменес і мускатель. У асортимент входять Solera Familiar, Almacenistas, Rare and Vintage і VORS, а його Manzanilla Papirusa — 100 % паломіно, витримане під флорою в Санлукар-де-Баррамеда.

Херес (Jerez-Xérès-Sherry) — захищене найменування походження (PDO) у провінції Кадіс. Його роблять переважно з паломіно й витримують у дубових бочках місткістю до 1000 л — динамічно, за системою criaderas y solera, або статично, за роком урожаю; міцність — 14–22 % об., а розливати вино можна лише в зоні походження.

Чому це важливо для вас. VOS і VORS — сертифіковані вікові категорії, а «Almacenista» на етикетці Lustau — власна назва лінії дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.