🍷 Lustau

Lustau (Emilio Lustau S.A.) è una bodega di sherry a Jerez de la Frontera. Secondo la casa, le sue origini risalgono al 1896, quando José Ruiz-Berdejo, cancelliere di tribunale, coltivava la vite e vendeva i suoi vini a case più grandi come almacenista (affinatore); Wikidata indica lo stesso anno. Nel 1931 sua figlia María acquistò una piccola bodega a Jerez, che il marito Emilio Lustau Ortega ampliò; nel 1945 la ditta cominciò a vendere marchi propri.

Secondo la casa, i primi imbottigliamenti Almacenista uscirono nel 1981, e la gamma comprende sherry VORS e una Serie Vintage maturata dal 1989. Nel 1990 Lustau si fuse con Luis Caballero, azienda familiare spagnola di vini e distillati. La casa afferma di essere l'unica cantina che produce vini in tutte e tre le città del triangolo dello sherry.

Secondo la casa, la tenuta di famiglia di José Ruiz-Berdejo si chiamava Nuestra Señora de la Esperanza, e negli anni Quaranta Emilio Lustau Ortega trasferì la bodega nell'antico quartiere di Santiago a Jerez, all'interno delle storiche mura moresche. La ditta cominciò a esportare i propri sherry nel 1950 e nel 2000 acquistò sei edifici di bodega dell'Ottocento nel centro di Jerez, li restaurò e ne fece le sue principali cantine di affinamento; i soffitti alti a volta e i pavimenti di sabbia albero aiutano a mantenere stabili temperatura e umidità.

La casa indica due vigneti: Montegilillo, su suoli bianchi di albariza, e Las Cruces, l'unico vigneto di sherry in cui sono piantati tutti e tre i vitigni ammessi, palomino, pedro ximénez e moscatel. La gamma comprende Solera Familiar, Almacenistas, Rare and Vintage e VORS, e la sua Manzanilla Papirusa è 100 % palomino maturata sotto flor a Sanlúcar de Barrameda.

Lo sherry (Jerez-Xérès-Sherry) è una denominazione di origine protetta (DOP) della provincia di Cadice. Si produce soprattutto da palomino e matura in botti di rovere fino a 1.000 l, in modo dinamico con criaderas y solera o statico per annata; la gradazione è di 14–22 % vol. e può essere imbottigliato solo nella zona d'origine.

Perché è importante per voi. VOS e VORS sono categorie d'età certificate, mentre «Almacenista» su un'etichetta Lustau è il nome di una linea della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.