🍷 Malmsey
Najsłodsza madera, z odmiany Malvasia.
Malmsey to najsłodszy rodzaj Madeiry. Powstaje na wyspie Madeira z białej odmiany Malvasia, od której pochodzi nazwa słowa „Malmsey”. Wino jest wzmacniane: dodaje się destylat winny, który zatrzymuje fermentację, zanim cały cukier zamieni się w alkohol.
Malmsey ma ponad 96 gramów cukru na litr. Jest więc gęste i słodkie, ale słodycz równoważy jasna kwasowość typowa dla Madeiry. Smak przypomina karmel, suszone owoce, orzechy i kawę. Wino dojrzewa w beczkach przez wiele lat, często przez dziesięciolecia, i jest bardzo trwałe.
Malmsey to skrajny przypadek na skali słodyczy Madeiry. Bardziej wytrawne rodzaje nazywa się na przykład Boal. Wszystkie należą do portugalskiego wina i do Madeiry. Podaje się je w małych porcjach, z deserami lub po kolacji. Otwarta butelka długo się przechowuje, bo Madeira już przeszła przez ogrzewanie i utlenianie.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Malmsey → produkowane w → 🗺️ Wino portugalskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Madera
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino portugalskie
- Podobne i różne
- 🍷 Madera, 🍷 Bual, 🍷 Vin santo
Najczęstsze pytania
Czym jest Malmsey?
Najsłodszym rodzajem Madeiry, z Malvasii, z ponad 96 g/l cukru.
Czym Malmsey różni się od Boal?
Malmsey jest słodsze; Boal to bardziej wytrawny rodzaj Madeiry.
Dlaczego otwarty Malmsey długo się przechowuje?
Madeira przeszła już podczas dojrzewania przez ogrzewanie i utlenianie, więc jest bardzo trwała.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino portugalskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Vin santo — Słodkie bursztynowe włoskie wino z suszonych winogron, długo dojrzewające w małych beczkach.
- 🍷 Bual — Półsłodka madera z odmiany Bual.
Podobne
🍷 Madera verdelho · 🍷 Terrantez · 🍷 Madera rainwater · 🍷 Sercial · 🍷 Madera frasqueira · 🍷 Bual
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.