🍷 Malmsey
O Madeira mais doce, feito de Malvasia.
A Malmsey é o tipo mais doce de Madeira. É feita na ilha da Madeira a partir da uva branca Malvasia, de cujo nome vem a palavra «Malmsey». O vinho é reforçado: junta-se aguardente de uva, que trava a fermentação antes de todo o açúcar se transformar em álcool.
A Malmsey tem mais de 96 gramas de açúcar por litro. Por isso é espessa e doce, mas a doçura é equilibrada pela acidez viva típica da Madeira. O sabor lembra caramelo, fruta seca, frutos secos e café. O vinho envelhece muito tempo em barricas, muitas vezes décadas, e é muito duradouro.
A Malmsey é o caso extremo na escala de doçura da Madeira. Os tipos mais secos chamam-se, por exemplo, Boal. Todos pertencem ao vinho português e à Madeira. Serve-se em pequenas doses com sobremesas ou depois da refeição. Uma garrafa aberta conserva-se muito tempo, porque a Madeira já passou pelo aquecimento e pela oxidação.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Malmsey → produzido em → 🗺️ Vinho português → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Madeira
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho português
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Madeira, 🍷 Bual, 🍷 Vin santo
Perguntas frequentes
O que é a Malmsey?
O tipo mais doce de Madeira, feito de Malvasia, com mais de 96 g/l de açúcar.
Em que se diferencia da Boal?
A Malmsey é mais doce; a Boal é um tipo de Madeira mais seco.
Porque se conserva tanto tempo uma Malmsey aberta?
A Madeira já passou pelo aquecimento e pela oxidação durante o envelhecimento, por isso é muito duradoura.
O que ler a seguir
- 🍷 Vin santo — Vinho italiano doce âmbar de uvas secas, envelhecido durante muito tempo em pequenas barricas.
- 🍷 Bual — Madeira meio-doce feito da casta Bual.
Semelhantes
🍷 Verdelho Madeira · 🍷 Terrantez · 🍷 Rainwater Madeira · 🍷 Sercial · 🍷 Frasqueira Madeira · 🍷 Bual
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.