📍 Andaluzja

Andaluzja to południe Hiszpanii, ojczyzna sherry i wielu słodkich win. To gorący region z łagodnymi zimami i dużą ilością słońca. Na dalekim południu kraju tradycje winiarskie sięgają głębokiej starożytności.

Najważniejszą częścią Andaluzji jest obszar sherry, zwany Trójkątem Sherry, w prowincji Kadyks. Sherry robi się z białych winogron, głównie Palomino. Są też Montilla-Moriles wokół Kordoby, Málaga i Condado de Huelva. W tych miejscach rosną Palomino, Pedro Ximénez i Muscat of Alexandria, a także inne odmiany, na przykład Perruno i Vijiriega.

Andaluzja produkuje zarówno wina wytrawne, jak i słodkie. Do słodkich win winogrona bywają suszone na słońcu, co daje gęste trunki. Oprócz znanych stref są liczne małe okręgi winiarskie: Sierra Nevada, Almería, Jaén i inne.

Andaluzja jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych regionów hiszpańskiego wina. Jej wina różnią się od północnych zwykle mocniejszym i cieplejszym charakterem.