🥃 Mary Pickford

Mary Pickford to klasyczny kubański koktajl z białego rumu, soku ananasowego, likieru maraschino i grenadyny, wstrząsany z lodem. Nazwano go na cześć Mary Pickford, gwiazdy amerykańskiego kina niemego. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza koktajl do kategorii The Unforgettables, obok daiquiri.

Skład. Przepis IBA: 45 ml białego rumu, 45 ml świeżego soku ananasowego, 7,5 ml maraschino i 5 ml syropu grenadyna. Całość wstrząsa się w shakerze z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka, bez ozdoby. Difford's Guide bierze więcej rumu – 60 ml lekkiego złotego – i ozdabia kieliszek wiśnią maraschino.

Historia. Koktajl powstał w Hawanie w latach 20. XX wieku, gdy z powodu prohibicji w USA amerykańscy barmani i turyści jechali na Kubę. Pierwszy znany drukowany opis podał Basil Woon w książce z 1928 roku: dwie trzecie soku ananasowego, jedna trzecia rumu Bacardi i kropla grenadyny. Według Woona po daiquiri był to jeden z najpopularniejszych drinków Hawany. Maraschino dodano później.

Legendy. Autorstwo przypisuje się Anglikowi Fredowi Kaufmanowi lub nowojorczykowi Eddiemu Woelke. Difford's Guide wiąże powstanie koktajlu z hotelem Nacional i przyjazdem Pickford wraz z Douglasem Fairbanksem i Charliem Chaplinem. Fundacja zajmująca się spuścizną aktorki pisze jednak, że w czasie małżeństwa z Fairbanksem na Kubę nie jeździła, a filmowała tam tylko około 1912 roku.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Sok ananasowy i grenadyna czynią Mary Pickford słodkim i owocowym, więc 45–60 ml rumu prawie się w nim nie czuje. To ten sam mocny alkohol, co w czystym rumie. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.