🥃 Mary Pickford

O Mary Pickford é um clássico coquetel cubano de rum branco, suco de abacaxi, licor de marasquino e granadina, batido com gelo. Recebeu o nome de Mary Pickford, estrela do cinema mudo americano. A International Bartenders Association (IBA) o inclui na categoria The Unforgettables, ao lado do daiquiri.

Receita. A receita da IBA é: 45 ml de rum branco, 45 ml de suco de abacaxi fresco, 7,5 ml de marasquino e 5 ml de xarope de granadina. Bata tudo com gelo e coe num copo gelado, sem decoração. O Difford's Guide usa mais rum, 60 ml de rum dourado leve, e decora o copo com uma cereja de marasquino.

História. O coquetel surgiu em Havana nos anos 1920, quando a Lei Seca nos Estados Unidos levava barmen e turistas americanos a Cuba. A primeira descrição impressa conhecida está no livro de Basil Woon, de 1928: dois terços de suco de abacaxi, um terço de rum Bacardi e uma gota de granadina. Segundo Woon, depois do daiquiri era uma das bebidas mais populares de Havana. O marasquino foi acrescentado depois.

Lendas. A autoria é atribuída ao inglês Fred Kaufman ou ao nova-iorquino Eddie Woelke. O Difford's Guide relaciona a origem do drinque ao hotel Nacional e à visita de Pickford com Douglas Fairbanks e Charlie Chaplin. Porém, a fundação que cuida do legado da atriz escreve que ela não foi a Cuba durante o casamento com Fairbanks e que filmou lá apenas por volta de 1912.

Por que isso importa para você. O suco de abacaxi e a granadina deixam o Mary Pickford doce e frutado, por isso os 45 a 60 ml de rum quase não se notam. É, ainda assim, o mesmo álcool forte do rum puro. A OMS lembra que não existe dose de álcool segura.