🥃 Mary Pickford

Il Mary Pickford è un classico cocktail cubano a base di rum bianco, succo di ananas, liquore al maraschino e granatina, shakerato con ghiaccio. Prende il nome da Mary Pickford, stella del cinema muto americano. L'International Bartenders Association (IBA) lo inserisce nella categoria The Unforgettables, insieme al daiquiri.

Ricetta. La ricetta IBA prevede 45 ml di rum bianco, 45 ml di succo di ananas fresco, 7,5 ml di maraschino e 5 ml di sciroppo di granatina. Si shakera tutto con ghiaccio e si filtra in un bicchiere freddo, senza guarnizione. Difford's Guide usa più rum, 60 ml di rum dorato leggero, e guarnisce il bicchiere con una ciliegia al maraschino.

Storia. Il cocktail nacque all'Avana negli anni Venti, quando il proibizionismo negli Stati Uniti spingeva barman e turisti americani a Cuba. La prima descrizione a stampa nota è nel libro di Basil Woon del 1928: due terzi di succo di ananas, un terzo di rum Bacardi e una goccia di granatina. Secondo Woon, dopo il daiquiri era una delle bevande più popolari dell'Avana. Il maraschino fu aggiunto in seguito.

Leggende. La paternità viene attribuita all'inglese Fred Kaufman o al newyorkese Eddie Woelke. Difford's Guide collega la nascita del cocktail all'hotel Nacional e alla visita di Pickford insieme a Douglas Fairbanks e Charlie Chaplin. Però la fondazione che cura l'eredità dell'attrice scrive che durante il matrimonio con Fairbanks non andò a Cuba e che vi girò soltanto intorno al 1912.

Perché è importante per lei. Il succo di ananas e la granatina rendono il Mary Pickford dolce e fruttato, quindi i 45–60 ml di rum si sentono appena. È comunque lo stesso alcol forte del rum puro. L'OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.