🥃 Mary Pickford

El Mary Pickford es un cóctel clásico cubano de ron blanco, zumo de piña, licor de marrasquino y granadina, agitado con hielo. Recibe su nombre de Mary Pickford, estrella del cine mudo estadounidense. La Asociación Internacional de Barmans (IBA) lo incluye en la categoría The Unforgettables, junto con el daiquiri.

Receta. La receta de la IBA es: 45 ml de ron blanco, 45 ml de zumo de piña fresco, 7,5 ml de marrasquino y 5 ml de jarabe de granadina. Se agita todo con hielo y se cuela en una copa fría, sin decoración. Difford's Guide usa más ron, 60 ml de ron dorado ligero, y decora la copa con una cereza al marrasquino.

Historia. El cóctel apareció en La Habana en los años veinte, cuando la Prohibición en Estados Unidos llevaba a barmans y turistas estadounidenses a Cuba. La primera descripción impresa conocida está en el libro de Basil Woon, de 1928: dos tercios de zumo de piña, un tercio de ron Bacardi y una gota de granadina. Según Woon, después del daiquiri era una de las bebidas más populares de La Habana. El marrasquino se añadió más tarde.

Leyendas. Se atribuye la autoría al inglés Fred Kaufman o al neoyorquino Eddie Woelke. Difford's Guide relaciona su aparición con el hotel Nacional y con la visita de Pickford junto a Douglas Fairbanks y Charlie Chaplin. Sin embargo, la fundación que gestiona el legado de la actriz escribe que no viajó a Cuba durante su matrimonio con Fairbanks, y que solo rodó allí alrededor de 1912.

Por qué le importa. El zumo de piña y la granadina hacen que el Mary Pickford sea dulce y afrutado, así que los 45 a 60 ml de ron apenas se notan. Es, aun así, el mismo alcohol fuerte que en el ron puro. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.