🥃 Daiquiri

Daiquiri to klasyczny kubański koktajl z białego rumu, świeżego soku z limonki i cukru, wstrząsany w shakerze z lodem i podawany schłodzony w kieliszku koktajlowym. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do działu „The Unforgettables” i podaje 60 ml białego kubańskiego rumu, 20 ml soku z limonki i dwie łyżki barowe cukru.

Historia. Według Difford’s Guide napój nazwano od miasteczka Daiquirí koło Santiago de Cuba, gdzie po 1898 roku amerykański inżynier górniczy Jennings Cox prowadził poszukiwania rudy żelaza. Jego zespół dostawał rum Bacardi Carta Blanca, a Cox zaczął mieszać go z limonką i cukrem. Podobny kubański napój z trzcinowego spirytusu, limonki i miodu, canchánchara, znany jest od XIX wieku.

Rozprzestrzenianie. W 1909 roku, według Difford’s Guide, amerykański admirał Lucius Johnson przywiózł przepis do Army & Navy Club w Waszyngtonie, gdzie dziś jest salon Daiquiri Lounge. Koktajl po raz pierwszy pojawił się w książce z przepisami w 1914 roku, w zbiorze Jacques’a Strauba. Amerykańskie Towarzystwo Historyczne zauważa, że większość przekazów o jego pochodzeniu przetrwała wyłącznie ustnie.

Warianty. W hawańskim barze El Floridita Constantino Ribalaigua spopularyzował zamrożony daiquiri na drobno kruszonym lodzie. Difford’s Guide w swoim przepisie bierze 50 ml białego rumu, 15 ml soku z limonki i 10 ml gęstego syropu cukrowego; to około 16 g czystego alkoholu na porcję.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Daiquiri wydaje się lekki dzięki limonce i cukrowi, ale zawiera 50–60 ml rumu, czyli więcej niż jedną standardową dawkę; wersja mrożona jeszcze bardziej maskuje moc. Po koktajlu nie prowadź pojazdu. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.