🥃 Mary Pickford

Le Mary Pickford est un cocktail cubain classique à base de rhum blanc, de jus d'ananas, de liqueur de marasquin et de grenadine, shaké avec de la glace. Il porte le nom de Mary Pickford, star du cinéma muet américain. L'International Bartenders Association (IBA) le classe dans la catégorie The Unforgettables, avec le daiquiri.

Recette. La recette IBA : 45 ml de rhum blanc, 45 ml de jus d'ananas frais, 7,5 ml de marasquin et 5 ml de sirop de grenadine. On secoue le tout avec de la glace et on filtre dans un verre frais, sans décoration. Difford's Guide utilise davantage de rhum, 60 ml de rhum ambré léger, et décore le verre d'une cerise au marasquin.

Histoire. Le cocktail apparaît à La Havane dans les années 1920, quand la Prohibition aux États-Unis poussait barmen et touristes américains à se rendre à Cuba. La première description imprimée connue se trouve dans le livre de Basil Woon, en 1928 : deux tiers de jus d'ananas, un tiers de rhum Bacardi et une goutte de grenadine. Selon Woon, c'était, après le daiquiri, l'une des boissons les plus populaires de La Havane. Le marasquin a été ajouté plus tard.

Légendes. La paternité est attribuée à l'Anglais Fred Kaufman ou au New-Yorkais Eddie Woelke. Difford's Guide relie l'apparition du cocktail à l'hôtel Nacional et à la visite de Pickford avec Douglas Fairbanks et Charlie Chaplin. Pourtant, la fondation qui gère l'héritage de l'actrice écrit qu'elle ne s'est pas rendue à Cuba pendant son mariage avec Fairbanks, et qu'elle n'y a tourné que vers 1912.

Pourquoi c'est important pour vous. Le jus d'ananas et la grenadine rendent le Mary Pickford sucré et fruité, de sorte que les 45 à 60 ml de rhum se sentent à peine. C'est pourtant le même alcool fort que dans le rhum pur. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans danger.