🥃 Mary Pickford (Мэри Пикфорд)

Mary Pickford (Мэри Пикфорд) — классический кубинский коктейль из белого рома, ананасового сока, ликёра мараскино и гренадина, взбитый со льдом. Его назвали в честь Мэри Пикфорд, звезды американского немого кино. Международная ассоциация барменов (IBA) относит коктейль к категории «The Unforgettables» вместе с дайкири.

Состав. Рецепт IBA: 45 мл белого рома, 45 мл свежего ананасового сока, 7,5 мл мараскино и 5 мл сиропа гренадин. Всё взбивают в шейкере со льдом и процеживают в охлаждённый бокал, без украшения. Difford's Guide берёт больше рома — 60 мл лёгкого золотистого — и украшает бокал вишней мараскино.

История. Коктейль появился в Гаване в 1920-х годах, когда из-за сухого закона в США американские бармены и туристы ехали на Кубу. Первое известное печатное описание дал Бэзил Вун в книге 1928 года: две трети ананасового сока, треть рома Bacardi и капля гренадина. По Вуну, после дайкири это был один из самых популярных напитков Гаваны. Мараскино добавили позже.

Легенды. Авторство приписывают англичанину Фреду Кауфману или нью-йоркцу Эдди Велке. Difford's Guide связывает появление коктейля с отелем «Насьональ» и приездом Пикфорд вместе с Дугласом Фэрбенксом и Чарли Чаплином. Однако фонд, который управляет наследием актрисы, пишет: в браке с Фэрбенксом она на Кубу не ездила, а снималась там лишь около 1912 года.

Почему это важно для вас. Ананасовый сок и гренадин делают Mary Pickford сладким и фруктовым, поэтому 45–60 мл рома в нём почти не ощущаются. Это тот же крепкий алкоголь, что и в чистом роме. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.