🍷 Mezcla de campo
Vino de distintas uvas cultivadas mezcladas en una misma parcela y fermentadas juntas.
El field blend es un vino elaborado con distintas variedades de uva que crecen mezcladas en un mismo viñedo. Se vendimian, se estrujan y fermentan juntas. Esto se diferencia de una mezcla corriente, en la que las variedades se elaboran por separado y se mezclan después.
El método es muy antiguo. Antes los viticultores plantaban varias variedades en una misma parcela a la vez: si un año era malo para una uva, otra salvaba la cosecha. Las variedades maduran en momentos distintos, y la vendimia se hace en un día común. Los vinos resultan armoniosos, con un aroma formado por todas las variedades juntas.
El ejemplo más conocido es el Gemischter Satz vienés, en Austria: en Viena las normas exigen al menos tres variedades en un viñedo, vendimiadas y prensadas juntas. También se encuentran field blends en Portugal, por ejemplo en viñedos antiguos del valle del Duero. Están emparentados con la mezcla y con el Gemischter Satz, cuyo nombre es el de este vino. También se llaman plantaciones mixtas.
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Mezcla de campo → tipo de → 🍷 Tipos de vino → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Tipos de vino
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino austriaco, 🗺️ Vino portugués
- Similares y diferentes
- 🍷 Wiener Gemischter Satz, 🍷 Coupage
Preguntas frecuentes
¿Qué es un field blend?
Un vino de distintas uvas que crecen mezcladas en un mismo viñedo y se elaboran juntas.
¿En qué se diferencia de una mezcla?
En una mezcla las variedades se elaboran por separado y luego se combinan; en el field blend se vendimian y fermentan juntas.
¿Dónde se elabora el Gemischter Satz?
Un ejemplo conocido es Viena, en Austria.
Qué leer después
- 🗺️ Vino portugués — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🍷 Coupage — Vino elaborado mezclando distintas variedades de uva.
- 🗺️ Vino austriaco — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🍷 Wiener Gemischter Satz — Mezcla de campo vienesa de al menos tres variedades blancas procedentes de un mismo viñedo.
Similares
🍷 Vino varietal · 🍷 Vino de talha · 🍷 Vino nuevo · 🍷 Cooler de vino · 🍷 Vino sacramental · 🍷 Spritzer
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (de)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Austrian Wine Marketing Board