🍷 Uvaggio a campo
Vino da uve diverse coltivate mescolate nello stesso appezzamento e fermentate insieme.
Il field blend è un vino fatto da diverse varietà di uva che crescono mescolate nello stesso vigneto. Vengono vendemmiate, pigiate e fatte fermentare insieme. È diverso dal normale assemblaggio, in cui le varietà vengono vinificate separatamente e poi mescolate.
Il metodo è molto antico. Un tempo i viticoltori piantavano più varietà nello stesso appezzamento: se un anno era cattivo per un'uva, un'altra salvava il raccolto. Le varietà maturano in tempi diversi, e la vendemmia cade in un giorno comune. I vini risultano armoniosi, con un aroma costruito da tutte le varietà insieme.
L'esempio più noto è il Gemischter Satz viennese in Austria: a Vienna il regolamento richiede almeno tre varietà nello stesso vigneto, vendemmiate e pressate insieme. Dei field blend si trovano anche in Portogallo, ad esempio nei vecchi vigneti della valle del Douro. Sono legati all'assemblaggio e al Gemischter Satz, che dà il nome a questo vino. Si chiamano anche impianti misti.
Cosa comprende
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Uvaggio a campo → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Tipi di vino
- Dove si produce
- 🗺️ Vino austriaco, 🗺️ Vino portoghese
- Simili e diversi
- 🍷 Wiener Gemischter Satz, 🍷 Uvaggio
Domande frequenti
Cos'è un field blend?
Un vino ottenuto da diverse uve cresciute mescolate in un unico vigneto e lavorate insieme.
In cosa si differenzia dall'assemblaggio?
Nell'assemblaggio le varietà vengono vinificate separatamente e poi mescolate; nel field blend vengono vendemmiate e fatte fermentare insieme.
Dove si produce il Gemischter Satz?
Un esempio noto è Vienna, in Austria.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino portoghese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Uvaggio — Vino ottenuto miscelando uve di varietà diverse.
- 🗺️ Vino austriaco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Wiener Gemischter Satz — Uvaggio a campo viennese di almeno tre varietà bianche provenienti dallo stesso vigneto.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (de)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Austrian Wine Marketing Board