🍷 Mistura de campo
Vinho de diferentes castas cultivadas misturadas numa só parcela e fermentadas em conjunto.
O field blend é um vinho feito de diferentes castas que crescem misturadas numa mesma vinha. São colhidas, esmagadas e fermentadas em conjunto. Difere de um lote comum, em que as castas são vinificadas separadamente e misturadas depois.
O método é muito antigo. Os viticultores plantavam outrora várias castas numa só parcela: se um ano fosse mau para uma uva, outra salvava a colheita. As castas amadurecem em épocas diferentes, e a vindima cai num dia comum. Os vinhos saem harmoniosos, com um aroma construído por todas as castas em conjunto.
O exemplo mais conhecido é o Gemischter Satz vienense, na Áustria: em Viena, as regras exigem pelo menos três castas numa vinha, colhidas e prensadas em conjunto. Os field blends encontram-se também em Portugal, por exemplo em vinhedos antigos do Douro. Estão aparentados com o lote e com o Gemischter Satz, cujo nome é o deste vinho. São também chamados plantações mistas.
O que inclui
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Mistura de campo → tipo de → 🍷 Tipos de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Tipos de vinho
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho austríaco, 🗺️ Vinho português
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Wiener Gemischter Satz, 🍷 Corte
Perguntas frequentes
O que é um field blend?
Um vinho de diferentes uvas cultivadas misturadas numa mesma vinha e processadas em conjunto.
Em que se diferencia de um lote?
Num lote as castas são vinificadas separadamente e misturadas; no field blend são colhidas e fermentadas em conjunto.
Onde se faz o Gemischter Satz?
Um exemplo conhecido é Viena, na Áustria.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho português — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍷 Corte — Vinho obtido pela mistura de diferentes castas de uva.
- 🗺️ Vinho austríaco — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🍷 Wiener Gemischter Satz — Gemischter Satz vienense: mistura de pelo menos três castas brancas de uma mesma vinha.
Semelhantes
🍷 Vinho varietal · 🍷 Vinho de talha · 🍷 Vinho novo · 🍷 Wine cooler · 🍷 Vinho sacramental · 🍷 Spritzer
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (de)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Austrian Wine Marketing Board