🍷 Полевой бленд

Полевой бленд — это вино из разных сортов винограда, которые растут вперемешку на одном участке. Их собирают, давят и бродят вместе. Это отличается от обычного купажа, когда сорта делают отдельно и смешивают потом.

Такой способ очень старый. Раньше виноградари сажали на участке несколько сортов сразу: если один год был плохой для одного сорта, другой выручал. Созревают сорта в разное время, и сбор приходится на общий день. Вина получаются цельными, а аромат складывается от сочетания всех сортов.

Наиболее известный пример — венский гемишт сатц (Gemischter Satz) в Австрии: в Вене по правилам на участке должно быть не менее трёх сортов, собранных и отжатых вместе. Встречается полевой бленд и в Португалии, например в старых виноградниках долины Дору. Он родствен купажу и гемишт сатц как названию такого вина. Эти вина называют ещё смешанной посадкой.