🍷 Польовий бленд

Польовий бленд — це вино з різних сортів винограду, які ростуть упереміш на одній ділянці. Їх збирають, давлять і бродять разом. Це відрізняється від звичайного купажу, коли сорти роблять окремо й змішують потім.

Такий спосіб дуже старий. Раніше виноградарі садили на ділянці одразу кілька сортів: якщо один рік був поганий для одного сорту, інший виручав. Сорти дозрівають у різний час, і збір припадає на спільний день. Вина виходять цілісними, а аромат складається від поєднання всіх сортів.

Найвідоміший приклад — віденський гемішт сац (Gemischter Satz) в Австрії: у Відні за правилами на ділянці має бути щонайменше три сорти, зібрані й віджаті разом. Трапляється польовий бленд і в Португалії, наприклад на старих виноградниках долини Дору. Він споріднений із купажем і з гемішт сац як назвою такого вина. Ці вина називають ще змішаною посадкою.