Miel de Asturias
Hiszpański miód z ChOG z Asturii: wielokwiatowy (leśny, przybrzeżny, górski) i jednokwiatowy, od dębowego po wrzosowy.
Miel de Asturias to hiszpański miód z chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG), wytwarzany wyłącznie w Asturii z roślin tego regionu. Barwa sięga od jasnego do bardzo ciemnego bursztynu, aromat i smak są głębokie i intensywne, a konsystencja gęsta dzięki niskiej wilgotności. Nazwa figuruje w Chronione nazwy miodu.
Specyfikacja dzieli miód na wielokwiatowy (leśny, przybrzeżny, górski) i jednokwiatowy: dębowy, eukaliptusowy, kasztanowy, wrzoścowy (Erica), wrzosowy (Calluna) i poziomkowca. Dla kilku typów są minimalne udziały pyłku, np. 70 % dla eukaliptusowego i kasztanowego. Woda do 18,5 % (poziomkowiec do 20 %, wrzos do 23 %), HMF do 30 mg/kg.
W Asturii Góry Kantabryjskie spotykają morze, na granicy regionów śródziemnomorskiego i eurosyberyjskiego. Miód przybrzeżny jest jaśniejszy i świeższy, górski ciemny, gorzki, a nawet słonawy. Do końca XIX wieku miód był jedynym słodzikiem na asturyjskiej wsi, a ule wchodziły w skład posagu. Wszystkie etapy od odsklepiania po rozlew odbywają się w regionie, sprzedaż luzem jest zakazana.
Dlaczego to ważne dla ciebie: szukaj na etykiecie typu miodu i numeru kontrolnego. Jasny przybrzeżny pasuje do łagodnego, świeżego smaku, ciemny górski albo Miód spadziowy do gorzkich, ściągających nut. Miód kasztanowy ma osobną stronę, podstawy są w Miód.
Fakty
| Rejestracja | ChOG; rozporządzenie wykonawcze (UE) 2025/1022 |
|---|---|
| Region | Asturia, północna Hiszpania |
| Surowiec | Rośliny regionu: wrzosy, kasztan, dąb, eukaliptus, poziomkowiec |
| Podstawa prawna | Woda ≤ 18,5 %, HMF ≤ 30 mg/kg; rozlew w regionie |
| Smak | Przybrzeżny świeży, słodki; górski gorzki, ściągający |
| Pochodzenie botaniczne | Quercus, Eucalyptus, Castanea sativa, Erica, Calluna, Arbutus unedo |
| Wilgotność | ≤18,5 %; chruścina ≤20 %, wrzos ≤23 % |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miel de Asturias → rodzaj → Miód wielokwiatowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód wielokwiatowy
- Podobne i różne
- Miód chruścinowy
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChOG, zarejestrowane w 2025 roku.
Gdzie produkuje się Miel de Asturias?
Na całym terytorium Asturii, wspólnoty autonomicznej w północnej Hiszpanii.
Jakie typy obejmuje nazwa?
Wielokwiatowy (leśny, przybrzeżny, górski) i jednokwiatowy: dębowy, eukaliptusowy, kasztanowy, wrzoścowy, wrzosowy, poziomkowca.
Czy miód można rozlewać poza Asturią?
Nie, rozlewa się go w wpisanych do rejestru zakładach regionu i nie sprzedaje luzem.
Czy to prawda, że to zawsze ciemny miód?
Nie. Barwa sięga od jasnego do bardzo ciemnego bursztynu: przybrzeżny jest jaśniejszy, górski ciemniejszy.
Podobne
Miel des Landes · Miel de Ibiza · Miel de La Alcarria · Slavonski med · Miele della Lunigiana · Miele delle Dolomiti Bellunesi
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Miel de Asturias (PGI)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2025/1022 (registration of Miel de Asturias PGI)
- Single document Miel de Asturias, OJ C/2024/4791