🍾 Moët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial to biały szampan bez rocznika w kategorii Demi-Sec z domu Moët & Chandon z Épernay (Marna).

Według domu Ice Impérial to pierwszy szampan stworzony specjalnie do podawania z lodem. W kupażu przeważa pinot noir, wina rezerwowe stanowią 20–30 %, a doza wynosi 45 g/l.

Dom Moët & Chandon założył w 1743 roku w Épernay Claude Moët. Według domu ma pod Épernay największą w Szampanii sieć podziemnych piwnic.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Demi-Sec na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: od 32 do 50 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.