🥃 Tsipouro

Tsipouro to grecki destylat z wytłoków winogronowych: skórek, pestek i szypułek pozostałych po wytłoczeniu soku. Wytłoki się destyluje, otrzymując przezroczysty, mocny napój. Czasem dodaje się anyż, wtedy smak jest bliski ouzo.

Tsipouro jest szczególnie lubiane w północnej Grecji, ale pije się je w całym kraju. Na wyspie Kreta podobny napój nazywa się tsikoudia. Tsipouro podaje się w małych kieliszkach, zwykle do jedzenia, z meze: rybą, oliwkami, serem. Nie pije się go jednym haustem.

Jest greckim odpowiednikiem szerszej grupy destylatów z wytłoków. Do grupy należą także włoska grappa, gruzińska czacza i cypryjska zivania. Tsipouro wiąże się z greckim winem, ponieważ powstaje z pozostałości po winiarstwie. Jak każdy mocny destylat, wymaga umiaru. Sprzedaje się je w butelkach, a moc zwykle jest podana na etykiecie. O jakości decyduje jakość wytłoków i staranność destylacji.