🥃 Brandy z wytłoczyn
Mocny spirytus destylowany z wytłoczyn winogronowych pozostałych po tłoczeniu.
Destylat z wytłoków to mocny napój, destylowany z wytłoków winogronowych. Wytłoki to skórki, pestki i szypułki, które zostają po wytłoczeniu soku. Nie wyrzuca się ich, lecz przerabia na destylat. Takie napoje powstają w wielu krajach produkujących wino.
Pod różnymi nazwami są znane na całym świecie. We Włoszech to grappa, we Francji marc, w Hiszpanii orujo, w Grecji tsipouro, na Cyprze zivania, na Węgrzech törkölypálinka, w Gruzji chacha. Na Bałkanach z wytłoków często robi się także rakiję winogronową. Różnią się mocą i smakiem, ale zasada jest ta sama.
Napój powstaje tak: wytłoki z odrobiną pozostałego soku fermentują, a potem się je destyluje. Moc wynosi zwykle od 40 do 60 procent. Smak zależy od winogron i sposobu destylacji: może być łagodny lub ostry. Niektóre dojrzewają w beczkach, co ciemni napój.
To oszczędny produkt, który wykorzystuje to, co zostaje po produkcji wina. Mocny napój należy pić z umiarem i w małych porcjach, zwykle po posiłku.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🥃 Brandy z wytłoczyn → rodzaj → 🥃 Produkty z winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🥃 Produkty z winogron
- Podobne i różne
- 🥃 Grappa, 🥃 Chacha, 🥃 Marc, 🥃 Orujo, 🥃 Tsipouro, 🥃 Zivania, 🥃 Törkölypálinka, 🥃 Rakija z winogron, 🥃 Wytłoczyny
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje destylat z wytłoków?
Z wytłoków winogronowych: skórek, pestek i szypułek, które zostają po tłoczeniu.
Jak się nazywa w różnych krajach?
Grappa we Włoszech, marc we Francji, orujo w Hiszpanii, tsipouro w Grecji, chacha w Gruzji.
Ile ma alkoholu?
Zwykle od 40 do 60 procent; to mocny destylat.
Co przeczytać dalej
- 🥃 Wytłoczyny — Skórki, pestki i ogonki winogron pozostałe po tłoczeniu.
- 🥃 Rakija z winogron — Mocny bałkański spirytus z winogron lub wytłoczyn.
Podobne
🥃 Olej z pestek winogron · 🥃 Wytłoczyny · 🥃 Kryształki winianu · 🥃 Ouzo · 🥃 Rakija z winogron · 🥃 Sok winogronowy
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.